“ Il était temps pour moi d’ouvrir mon modeste domaine aux gens que la nature inspire… et de profiter de la Ferme des Girardots pour leur faire découvrir ce magnifique territoire qu’est le nord de la Bourgogne ; un espace culturel exceptionnel… et puis bien sûr goûter et apprécier nos vins de Chablis, Irancy, Saint-Bris, etc. jusqu’à Sancerre.”